Чайная комнатка Рушеньки
Nov. 27th, 2012 07:23 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
photootchet
Давным давно, (в этом месяце, но еще до войны) я ездил в Нетанию, развиртуализироваться с замечательной френдессой Рушенькой (![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
ru6enka), и заодно посетить ее чайную комнату.
Сразу скажу: да, пост рекламный, оплачен приятной беседой и необычным, по крайней мере для меня, чаепитием.
Так что, ежели кто не желает читать статьи, где что-нибудь хвалят, и подозревает автора в корысти, то ему стоит пропустить этот пост, остальные же - пожалуйте под кат.
Чайная комнатка совсем небольшая, но в ней есть все, что может понадобиться любителю китайского чая.
Стол, чистая вода, чайная доска с утварью для заваривания и распития, ну и, конечно, сами китайские чаи.
Только успел зайти, как мне сразу налили один из чаев.
Честно скажу, какой это был, не помню.
Может, этот?
Да, все, что выделено курсивом, это не мой текст, а самой Лены - Рушеньки, потому как я человек с ужасной памятью и, естественно, тут же забыл все, что мне рассказали.
Красный чай Тан Ян Гун Фу Ча с надписью "Black tea" (надписи на упаковках часто бывают ориентированы на "европейцев"; так появилось название на упаковках с "чаями" - "Зелёный чай").
Да, кстати, представлю вам саму хозяйку - вот она.
Мне было интересно, а что стоит на доске?
- аксессуар для чайной доски (Ча Пань) - "нога" :)
Еще один аксессуар для чайной доски: мифическое животное собака-лев -"хамелеон", меняющий цвет в зависимости от температуры воды (посмотреть можно здесь: http://www.time4tea.co.il/?categoryId=61553&itemId=126118) и пускающий пузыри из дырочек, симметрично расположенных в уголках рта
Кстати, чайные доски не обязательно большие, на полстола. Бывают и маленькие, вот такие.
Ча Пань с поддоном, на которой стоят: Ча Хай (кувшин-сливник, куда сливают чай из чайника -Гай Вань), чашечки, стеклянный чайник и фарфоровая Ча Хэ (чаша для знакомства с чаем).
После того как Лена рассказала мне про чайную доску, она положила на стол несколько видов чая.
- Коробка с пакетиками чая из группы зелёных: Би Ло Чунь.
Чаи расфасованы в порционные пакетики по 5-8 граммов в зависимости от вида чая. Этого количества достаточно для заваривания чая в посуде 150-200 мл. минимум 7 раз.
Процесс выглядит так:
- промывают посуду (в данном случае это был стеклянный чайник объёмом 150 мл.) кипятком (красный чай заваривают водой 90-100°С),
- засыпают в неё весь пакетик чая,
- промывают его (заливают водой, которую тут же сливают в "утиль"),
- затем снова заливают (кто любит более терпкий вкус, может подождать 10-20 секунд), все следующие заварки можно пить (т.е. заварок может быть от 7 и больше, главное, чтобы чайный напиток сливался из посуды - сам чай не должен оставаться в воде).
Данный чай (Тан Ян) можно заваривать в среднем 10 раз: т.е. это чаепитие на несколько часов/целый день или на большую группу людей (например, приглашенные гости).
Чёрный чай 2005 года: Ши Фу Дон Шу Пуэр.
Пуэры издревле хранили в прессованном виде. Чем лучше изначальное сырьё (листья с древних деревьев), чем лучше оно было изготовлено и чем правильнее хранилось в течение всего времени, тем дороже чай.
Это группа постферментированных, выдержанных чаёв.
"Зелёный" Хон Жун Шен Ча Пуэр: слабоферментированный, изготовленный в 2010 г. для выставки EXPO 2010 в Шанхае.
По своему вкусу этот чай близок к зелёным чаям, но, в отличие от них, обладает более насыщенным, ярко выраженным вкусом с лёгкой терпкостью.
"Белый" Пуэр: Бао Чун Я - отборные почки, собранные с древних деревьев Пуэр.
Почки содержат в огромных количествах витамин «С», микроэлементы, а напиток из них является сильнейшим антиоксидантом.
У Бао Чун Я приятный легкий аромат, напиток обладает кисловато-сладким, слегка терпким вкусом.
Тяо Му Лао Ту: Пуэр 15-летней выдержки, изготовленный в форме чаши (То Ча).
В шкафу хранятся еще чаи - пуэры.
Там же отдельная полка с чашками.
( Ча Бэй = примерно 50 мл. - объём, идеальный для чаепития)
Естественно, что Лена не только рассказывала мне про чаи, но и наливала попробовать. К концу я так надегустировался, что был почти уверен, что могу отличить белый чай от красного и оба - от зеленого :)
И теперь я знаю, как выглядит красный чай Тан Ян Гун Фу Ча.
Вот так :)
Ну вот и все.
Я пробыл в чайной комнате совсем недолго, чуть больше часа, но успел узнать и увидеть очень много
А теперь и с вами поделился.
Если у вас есть какие-нибудь вопросы про чай, наверное стоит задавать их не мне, а самой Лене в ее журнале ru6enka
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-11-27 05:30 am (UTC)А фото красииииивые, прямо пахнуло терпким и кислым )
no subject
Date: 2012-11-27 06:26 am (UTC)Я думаю, что чтобы полюбить такое, нужно сначала немного вжиться в саму культуру Китая.
no subject
Date: 2012-11-27 10:15 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-29 06:27 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-29 07:03 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 05:39 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 07:07 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 06:04 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 06:27 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 07:11 am (UTC)Пра чай , полезно и красиво...)))
Date: 2012-11-27 06:11 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 06:19 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 06:28 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 07:12 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 07:20 am (UTC)И хозяйка хорошая.)
no subject
Date: 2012-11-27 08:10 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 07:54 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 08:11 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 08:12 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 08:23 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 08:27 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 08:29 am (UTC)Приезжайте ко мне в чайную, когда будете в наших краях - с радостью угощу вас чаями ;)
no subject
Date: 2012-11-27 08:31 am (UTC)а где этот магазин находится...
а вот приеду...а вот я ухватилась за ваше приглашение...
час я Вас...даже страшно сказать что я сделаю)))
no subject
Date: 2012-11-27 08:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 08:39 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 08:42 pm (UTC)Я потом его искал, но GPS привел меня черти куда.
no subject
Date: 2012-11-27 09:00 pm (UTC)*эгоистично* Потом я порадуюсь на Ваши фото.
no subject
Date: 2012-11-27 09:47 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 10:14 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 10:58 am (UTC)А Ваши чаи выглядят весьма аппетитно :-)
no subject
Date: 2012-11-27 11:06 am (UTC)И да, белые и зелёные чаи не терпят высоких температур и "бань", потому их не рекомендуется заваривать в чайниках, закрытых крышкой, и в глиняных чайниках :)
Судя по профилю, вы в Реховоте, правильно?
Т.е. при желании, можете приехать ко мне на дегустацию в удобное для вас время :)
А если просто купить чаи, то в Реховоте есть магазин с чаями Time For Tea: http://www.time4tea.co.il/%D0%A5%D0%B0%D0%BD%D1%83%D1%82%20%D0%9A%D0%B0%D1%84%D0%B5
А чаи так и надо выбирать: по запаху, виду и вкусу ;)
no subject
Date: 2012-11-27 11:42 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 11:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 11:48 am (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 12:09 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 12:16 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 12:06 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 12:09 pm (UTC)Хобби у нее котят спасать :)
no subject
Date: 2012-11-27 04:13 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-27 07:57 pm (UTC)Мы с Леной старались :)
no subject
Date: 2012-11-29 01:19 pm (UTC)а из этого чайного домика можно что-то заказывать, например, в москву?
no subject
Date: 2012-11-29 04:05 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-29 04:09 pm (UTC);)
Но если вам будет нужна какая-то помощь, пишите мне :)
no subject
Date: 2012-11-29 05:00 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-29 05:01 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-29 01:42 pm (UTC)no subject
Date: 2012-11-29 04:05 pm (UTC)