Моя прелес-с-с-с-ть приехала

[photootchet]

Вчера пришло извещение, что на главпочтамте меня посылочка ждет
Естественно, с утра побежал
Принес домой небольшой сверточек, развернул, а там..




Внутри, коробочка, завернутая в пленку с пупырышками



Пупырышки потом полопаем, а сейчас разворачиваем.
Внутри в чехольчике лежит прекрасный поварской нож



Полное имя красавца - Tojiro DP Cobalt Alloy 3 Layers Chef Knife(Gyuto) 210mm



Протираю и пробую.
Клубничина разрезается просто под тяжестью ножа, абсолютно без давления.



Срез идеальный, как-будто лазерным скальпелем делал



В общем, сделал сам себе подарок на завтрашний ДР и очень ему рад :)

Comments

[wlad-1978.livejournal.com]

хорошие точилки есть но не факт какой у них принцип работы, есть такой девайз из стали надевается в зависимости от ширины обуха для ручной заточки и помогает соблюдать одинаковый угол, но я бы точил такой нож исключительно вручную и как минимум на 2-х камнях - стоит взять комби 1000+3000 и один на 5000 или 6000 в зависимости что найдёте (чем больше число тем мягче камень). Точить же стоит против хода режущей кромки.

потренироваться стоит на ножах которые не жалко, на стареньких - дело пойдёт, посмотрите есть много роликов на ютубе

[photootchet.livejournal.com]

У меня нет никакого опыта и я вручную не то что угол не выдержу, но и вообще нож загублю
Нельзя так издеваться на ним :)

[wlad-1978.livejournal.com]

тогда есть выход точилка типа Lanski держит угол сама и просто в обращении, только не уверен, что на длину вашего ножа потянет и у неё бруски алмазные совсем не то что японские камни